10 Laganih Koraka Kako Napraviti Sladoled kod Kuće

Prehrana, Recepti

Sladoled je vjerovatno najdraži desert svakoj osobi.

Nije važno jeli vaš omiljeni okus čokolada ili vanilija, nikada se ne možete umoriti od ove ukusne smrznute mliječne poslastice.

Kada pričamo kako napraviti sladoled kod kuće, nemojte da vas zastraši ova ideja. Pravljenja domaćeg sladoleda iznenađujuće je jednostavno a rezultati su više nego odlični.

Čak i bez aparata, moguće je napraviti ukusan sladoled u vašoj vlastitoj kuhinji.

Nastavite čitati kako biste naučili kako se pravi sladoled kod kuće, te pogledajte nekoliko osnovnih recepata koje možete početi koristiti već danas. Pa krenimo:

Kako se pravi domaći sladoled – Bilo koji okus

Ljudi već stoljećima prave i uživaju u sladoledu, toliko da se gotovo smatra umjetničkom formom. Nema sumnje da se jako promijenio od davnina, ali postupak koji se danas koristi uglavnom je nepromijenjen u posljednjih nekoliko desetljeća.

Kada pravite domaći sladoled, naravno, nećete koristiti isti postupak koji koriste kompanije za pravljenje tisuće sladoleda.

Zapravo, vaš će postupak biti jednostavniji, svježiji i imati osobni dodir. Možete napraviti super ukusan sladoled od čokolade, vanilije, jagoda, breskve, maline, kupine, borovnice i mnoge druge okuse!

Ispod je osnovni postupak kako napraviti domaći sladoled:

Pravljenje domaćeg sladoleda u deset koraka

Sastojci:

  • 2 šalice punomasnog mlijeka
  • 1 šalica šećera
  • 1/4 šalice mlijeka u prahu bez masti
  • 8 jaja (potrebni su samo žumanjci)
  • 1 šalica teškog vrhnja za šlag (ILI pola i pol – obična ili bez masti ILI lagana krema za lakši sladoled, više poput gelato)
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
  • 3 šalice pripremljenog voća (jagode, breskve, maline, mango ili sve što imate! Pogledajte detalje 7. koraka).

Oprema:

  • 1 veliki lonac
  • 1 drvena ili plastična lopatica

Instrukcije:

1. Zagrijte mlijeko, šećer i mlijeko u prahu

U velikom loncu (4 četvrtine ili većem) s teškim dnom (za ravnomjernu raspodjelu topline), pomiješajte mlijeko, šećer i mlijeko u prahu. Na laganoj vatri ugrijte smjesu na laganoj vatri i promiješajte da se šećer otopi, a zatim smanjite toplinu i samo držite na toplom.

2. Odvojite 8 žumanjka

Odvojite žumanjke od 8 velikih jaja. Samo razbijte jaja o rub posude i prelijte ih iz jedne polovice ljuske u drugu ili pomoću prstiju pustite da bjelanjak iscuri, dok držite žumanjke.

3. Umutite žumanjke dok se ne zgusnu

Žumanjke stavite u zdjelu srednje veličine i umutite dok se ne zgusnu (potrebno je samo oko 2 minute. Možete koristiti ručni mikser na maloj brzini.

4. Polako dodajte 1 šalicu vruće mliječne smjese žumanjcima

Dok neprestano tučete, polako dodajte 1 šalicu vruće mliječne smjese i miješajte dok se ne pomiješa (nekoliko sekundi).

5. Sipajte smjesu žumanjka u lonac s vrućim mlijekom

Ulijte smjesu žumanjka u lonac s vrućim mlijekom. Zatim smjesu jaja vratite u lonac s vrućim mlijekom i povećajte toplinu na srednju. Neprestano miješajte smjesu drvenom ili plastičnom žlicom, dok se smjesa ne zgusne (poput gravure), između 80 °C i 100 °C (provjerite termometrom sa trenutnim očitavanjem, poput onih sa sondom).

6. Umiješajte šlag i vaniliju i stavite u hladnjak

Umiješajte tučeno vrhnje i vaniliju. Poklopite i stavite u hladnjak najmanje 6 sati prije nego što nastavite na korak 8. Preko noći ili čak 24 do 48 sati je najbolja opcija.

7. Pripremite voće

Dakle, kakav sladoled želite? Sada je vrijeme za odlučivanje! Možete dodati gotovo bilo koje voće koje imate!

Ako želite vaniliju, već je imate. Ako želite čokoladu, samo preskočite voće i dodajte čokoladni sirup u korak 10. Možete dodati otprilike 1/2 šalice čokoladnog sirupa – bez šećera, ali i raznolikost i količina su stvar osobnih okusa !

Za dobar voćni okus, neko voće djeluje bolje od drugog. Najbolji okus dobijete ako prvo pročistite voće u vašem procesoru za hranu ili mikseru.

Tako da je očito da je voće poput jagoda, malina, manga, smokava i breskve idealno za to, dok jabuke, kokos i šipak možda nisu tako dobar izbor.

Tri male posude da kuglicama sladoleda od jagode i plodovi jagoda na drvenom stolu

Da biste pripremili voće, samo ga pripremite onako kako ga volite inače jesti, a zatim ga nekoliko minuta smiksajte u blenderu. Evo nekoliko savjeta:

  • Breskve i nektarine: Uklonite kožice i rupice i modrice sa površine
  • Jagode: Uklonite kapicu (zeleni dijelovi)
  • Maline: Samo ih operite
  • Kupine: Ako volite bez sjemenki, operite ih, a zatim ih provucite kroz mlinac da uklonite sjeme!
  • Smokve: Uklonite stabljike i modrice
  • Mango: Ogulite i izrežite meso sa ploda.

8. Pomiješajte šlag sa voćem

Otprilike 2 sata prije nego što želite poslužiti sladoled, promiješajte smjesu iz koraka 6 zajedno s pročišćenim voćem. Dobro promiješajte i vratite u duboki.

9. Stavite sve u nazad duboki zamrzivač

Nakon 2 sata, sladoled bi trebao imati meku kremastu teksturu. Izvadite iz zamrzivača i ostavite par minuta prije posluživanja.

10. korak – uživajte!

Gotovo! Hej, kad postigne konzistenciju koja vam se sviđa, vrijeme je za jelo! To je to! Napravili ste odličan domaći sladoled!

Općenito, preporučeno trajanje vremena koje je potrebno za zamrzavanje sladoleda je između 6 i 22 sata. Ovisi o tome koliko je hladan vaš zamrzivač. (Napomena: Vaš zamrzivač treba biti postavljen na – 18 ° C za većinu namirnica, uključujući sladoled!)

MOŽDA VAS ZANIMA:

Pravljenje domaćeg sladoleda je zabava kojoj čak i djeca mogu pomoći. Ako želite znati kako to napraviti sladoled kod kuće, evo nekoliko slasnih recepata:

Najbolji recepti za domaće sladolede

Sa ovako finim receptima, svatko može uživati ​​u nekom obliku ove smrznute poslastice! Iako postoji stotine različitih recepata za vaše individualne potrebe, ovdje smo ih pripremili pet za svaku prigodu.

Domaći sladoled od vanilije

Bijela šalica sa kuglicom sladoleda od vanilije i mahuna vanilije na tanjuriću

Svi će biti impresionirani ovim glatkim i kremastim klasičnim sladoledom.

Sastojci:

  • 1 gipka mahuna vanilije
  • 300ml punomasnog mlijeka
  • Dvostruka krema od 300ml
  • 100g šećera
  • 4 žumanjka

Priprema:

1. Stavite posudu u zamrzivač. Podijelite mahunu vanilije po dužini, sjemenke istrljajte vrhom noža i dodajte u lončić sa mlijekom, vrhnjem i mahunama. Sačekajte dok prokuha, a zatim spustite na laganu vatru i ostavite da se ukuha najmanje 20 minuta. Za najbolji okus ovo se može napraviti nekoliko sati prije i ostaviti da se ohladi.

2. U velikoj zdjeli nekoliko minuta umutite šećer i žumanjke, dok ne postanu blijedi i tečni. Vratite kremu od vanilije na vatru dok skoro ne prokuha, a zatim pažljivo prelijte tekućinu u žumanjke, i tucite dok se potpuno ne pomiješa.

3. Ulijte vrhnje u vatrostalnu zdjelu, a zatim ga stavite u veću zdjelu jednu trećinu punu ledene vode da se ohladi (to traje oko 20 minuta). Povremeno promiješajte da se zaustavi stvaranje kože. Stavite zdjelu vrhnja u frižider na 3-4 sata, najbolje preko noći, da postane stvarno hladno.

4. Uključite aparat za sladoled, izvadite komadiće vanilije, a zatim polako ulijte hladnu kremu. Ostavite da se stegne 10-30 minuta (ovisno o vašem stroju). Kad se zaustavi, vjerojatno je previše mekan za jelo, pa ga kašikom prebacite stavite u plastičnu posudu, prekrijte ljepljivom folijom, zatim poklopcem i zamrznite najmanje 3 sata. (U zamrzivaču može biti i do 3 mjeseca, ali nemojte ga izvaditi, a zatim ponovno staviti.) Izvadite ga iz zamrzivača 15 minuta prije posluživanja.

Sladoled od čokolade

Sladoled od čokolade u kupu sa žličicom

Svi raskošni okusi kakaa, kombinirani su u ukusni sladoled.

Sastojci:

  • 284ml lonac dvostruke kreme
  • 300ml punomasnog mlijeka
  • 6 žumanjaka, tučenih
  • 50g kakao praha
  • 200g mliječne čokolade, nasjeckane na male komade
  • 3 žlice irskog viskija

Priprema:

Prelijte vrhnje i mlijeko u lonac, a zatim prokuhajte. Žumanjke i kako sjedinite u zdjeli, prelijte vrućim vrhnjem, a zatim nastavite tući dok se sve ne sjedini.

Smjesu prebacite natrag u tavu, a zatim kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute, neprestano miješajući dok se ne dobije konzistencija tankog vrhnja.

Maknite s vatre. Umiješajte čokoladu dok se ne rastopi, umiješajte irski krem ​​liker, a zatim ohladite.

Nakon što se krema ​​ohladi, stavite ga u aparat za sladoled dok se ne smrzne. Ako nemate stroj, vrhnje stavite u zdjelu u zamrzivač.

Zamrznite dok strane ne postanu ledene, a zatim izvadide i sve istucite sa šlagom. Ponovite postupak još 3 puta dok ne dobijete gladak sladoled. Sladoled se sada može zamrznuti do 2 tjedna. Poslužite u kuglicama.

Brzi sendviči sa sladoledom od banane

Sendviči sa salodeledom od banane na tacni

Pecite kolačiće od maslaca od kikirikija i blitz smrznute banane sa vrhnjem i vanilijom kako biste napravili ovaj impresivni brzi desert. Djeca će misliti da su pogodila loto.

Sastojci:

Za kolačiće

  • 200 g maslaca od kikirikija (glatki ili sa komadićima. svejedno)
  • 175g smeđeg šećera
  • 75g tamne čokolade, nasjeckane na komade
  • 1 veliko jaje

Za sladoled

  • 3 banane, oguljene, nasjeckane i zamrznute unaprijed
  • 2 žlice dvostruke kreme
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 C / ventilator 160 C / plin 4 i položite dva velika lim za pečenje sa pergament papirom za pečenje.

U zdjelu stavite maslac od kikirikija, šećer, kašiku sitne kuhinjske soli i komadiće čokolade i dobro promiješajte drvenom žlicom. Razvaljajte u jaje i ponovo miješajte dok se smjesa ne sjedini i ne formira tijesto.

Odvojite komade tijesta (otprilike veličine cherry rajčice) i rasporedite ih, razmaknute, na listove. Pritisnite kolačiće dolje stražnjim dijelom vilice da ih malo narežete. (Kolačići se mogu zamrznuti do dva mjeseca – za kuhanje od smrznutog, dodajte još 1-2 min vremenu kuhanja.)

Pecite oko 12 min, dok ne poprimi zlatnu boju oko rubova i svijetlije u sredini. Ostavite da se hladi na pladnju 5 minuta.

U međuvremenu, banane, vrhnje i vaniliju stavite u blender i miješajte dok se ne napravi gusta smjesa. Umutite u kuglice s lopaticom za sladoled i pritisnite ih između kolačića kao sendvič. Poslužite odmah.

Pohani sladoled okruglice

Tri pohane kuglice od sladoleda na tanjuru

Kad prvi put okusite ovaj ukusan desert, svrstat ćete ga na vrh popisa vaših omiljenih slastica.

Sastojci:

  • 4-5 kašičica vašeg omiljenog sladoleda.
  • 1/2 šalice kukuruznih pahuljica – sitno sjeckane
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 2 žlice šećera
  • 3 bjelanjka

Za preljeve

  • Šlag
  • Čokoladni umak
  • Sjeckani bademi ili orasi

Priprema:

  1. Pripremite okruglice od vanilija sladoleda i stavite ih u zamrzivač (po mogućnosti preko noći).
  2. Pomiješajte kukuruzne pahuljice, cimet u prahu i šećer zajedno.
  3. Razvaljajte u pahuljice loptice sladoleda dok ne budu potpuno pokrivene i zamrznite najmanje par sati. Ako imate više vremena, trebali biste ih držati u zamrzivaču najmanje 4 do 6 sati.
  4. U međuvremenu tucite bjelanjke dok se ne zgusnu.
  5. Uvaljajte kuglice u bjelanjke pa u ostatak smjese od kukuruznih pahuljica i sada je vrijeme da se još jednom zamrznite. Nakon toga smjesa od kukuruznih pahuljica trebala bi mnogo bolje prekriti kuglice. U ovoj fazi najmanje vrijeme treba biti najmanje 2-3 sata. Možete ga zamrznuti više sati, ovisno o vremenu koje imate. Što duže zamrzavate, to će biti bolje.
  6. Kad ste spremni pržiti – Zagrijte dovoljno ulja u wok-u ili Kadhai-u i pržite loptice sladoleda dok ne postanu malo zlatne boje
  7. Stavite ih na tanjur ili u zdjelu za desert i prelijte čokoladnim umakom i šlagom.
  8. Poslužite odmah. Po želji možete i ukrasiti nekim začinjenim bademima ili orasima.

Postoji nekoliko različitih verzija za izradu ovog deserta. Iako ova verzija uključuje kukuruzne pahuljice i jaja kao vanjsko sredstvo za izolaciju, postoje i drugi recepti kojima se tijesto koristi za oblaganje sladoleda prije prženja.

Ovdje je ključno vrijeme hlađenja. Što duže loptice možete hladiti, to će se bolje držati tijekom prženja i tijesto ili premaz se neće raspasti u ulju. Bilo da koristite tijesto ili kukuruzne pahuljice, krajnji rezultat je jednako ukusan.

Prava torta od sladoleda

Sladoled torta Club Tropicana na pladnju

Sladoled torta Club Tropicana

Poslužite wow faktor na kraju ljetnog jelovnika uz ovaj sladoledni kolač. Sadrži slojeve sorte manga i maline, spužve, vrhnja i čokolade.

Sastojci:

  • 1 madeira torta (pravokutna)
  • 500ml tubica mango sorbet
  • Kuglice limunskog sorbeta
  • 500ml tubica vanilije sladoled
  • 50g tamne čokolade
  • 500ml tubica maline sorbet
  • Dvostruko vrhnje od 150ml, šlag
  • Maraschino trešnje, za ukrašavanje

Priprema:

  1. Izrežite komad spužve debljine oko 5 mm kako bi stao u limenu posudu za kruh veličine 16 x 10 cm i odrežite sve tamne rubove. Poravnajte kruh s dvostrukim slojem čvrstog lijepljenog filma i gurnite spužvu u bazu. Ako je torta Madeira manja od limenke, zakrpite bilo koje praznine – nećete ih vidjeti kada torta bude gotova.
  2. Uzmite mango sorbet i kašikom napunite tri četvrtine posude, poravnajte površinu stražnjom stranom žlice i zamrznite 10 minuta. Ponovite isto sa sladoledom od vanilije, a zatim dodajte još jedan sloj spužve.
  3. Otopite čokoladu i prelijte je preko drugog sloja spužve. Zamrznite 10 minuta, a zatim pažljivo dodajte sloj sorbeta od maline na isti način, nakon čega slijedi završni sloj spužve. Pokrijte sve sa prozirnom lijepljivom folijom, a zatim zamrznite dok ne zatrebate.
  4. Tortu od sladoleda iz limenke okrenite na tanjur i skinite foliju, a zatim ukrasite šlagom i višnjama. Pričekajte 10 min prije nego što ga narežete dugačkim nožem pravocrtnih oštrica. Dodatne trešnje nisu obavezne.

Napravite doma vlastiti slatki ledeni desert

Sladoled je prekrasna poslastica u bilo koje doba godine, ali posebno je voljen tijekom ljetnih mjeseci. Iako ga većina ljudi odluči kupiti u trgovini, može se napraviti kod kuće sa ili bez aparata.

Sladoled, također, može biti dio zdrave, uravnotežene prehrane ako se konzumira povremeno i umjereno.

Ako želite raditi domaći sladoled, slijedite gore navedene korake i recepte kako biste naučili kako napraviti ovaj slatki ledeni desert kod kuće.

NASTAVITE ČITATI: